ZLATNE KIFLE! KAKO JE SAMO KIFLA MEKA BEZ MARGARINA I BEZ MLEKA!!!!

SASTOJCI
Tjesto
400ml jogurta
300ml vode
200ml ulja
2 velike kasike secera
1 velika kasika soli
1 velika kasika kvasca
2 jaja
1kg i 100gr brasna (potrosila sam vise od kila)
ZA FILOVANJE
Nutella
Sir

PRIPREMA
1.
U serpu za mjesanje tjesta staviti jogurt, vodu i ulje (treba da bude toplo vodu I ulje malo zagrrejati pa onda dodati jogurtu)
2.
U drugoj posudici razmutiti kvasac sa jednom kasikom secera, jednom kasikom brasna I malo vode ostaviti da nadodjete dodati u mjesavinu ulja jogurta I vode
3.
Mikserom (zice za meko tjesto) pjenasto umuti jaja sa 1 kasikom secera te dodaj u smjesu
4.
Nastavi miksati tjesto dodaj
5.
pola kolicine brasna I miksaj oko 5 minuta najvecom brzinom
6.
Zatim zamjeni zice na mikseru stavi zice/nastavke za tjesto I nastavi dodavati brasno sve dok tjesto ne postane dvrdje tako da ga mozes iskrenuti na sto i oblikovati kuglu (da bi tjesto bilo jos vazdusastije bacite ga koji put od sto)
7.
Oblikujte kuglu I stavite da se odmara (najbolje je u plasticnu posudu koju mozete poklopiti) dok ne udvostruci volumen
8.
Dokisalo pazljivo istrestina sto I razoklagijati sto veci krug, seci testo najprije u
9.
4 dela onda u
10.
8 delova I svaku osminu u tri dela tako da
11.
dobijete 24 komada
12.
Kifle punite
13.
Nutellom ili sirom po vasem izboru
14.
Zamotajte kifle (Ja uzmem jedan komad iz kruga I onda ga jos malo rukom rastegnem I
15.
umotam kiflu
16.
Ostavite da dokisaju duplo!
17.
Pecite na 180C oko 15tak min dok ne dobiju lepu zlatnu boju
18.
Neka se malo
19.
ohlade u tepsiji pre sluzenja
20.
Ohladjene mozete staviti u
21.
plasticnu kutiju ako ostane I sutradan su nenadmasne I slane

DOMAĆA NUTELLA BEZ ADITIVA KOJA JE ZDRAVIJA OD KUPOVNE A DOBIJETE 1.5 KG NUTELLE

Niko neće odbiti ovu fantastičnu poslasticu. Recept za domaću Nutelu prilično je jednostavan, a imaćete skoro 1.5 KG ovog slatkog zadovoljstva. Napravite sami Nutelu, bez aditiva i obradujtesvoju djecu.

Sastojci:
1 litar mlijeka
200 g kvalitetnog putera (maslaca)
6 kašika brašna
6 kašika kakao u prahu
200 g sećera u prahu
1 jaje

200 g lješnjaka

Priprema:
Lješnjak sitno sameljite ili isjeckajte u blenderu (što sitnije — to bolje)
Pomiješajte kakao, brašno i šećer u prahu
U to dodajte pola litre mlijeka i jaje, dobro promiješajte
Drugu polovinu mlijeka sipajte u šerpu i dovedite do ključanja
U ključalo mlijeko, stalno miješajući, dodajte prethodnu smjesu
Dodajte lješnjak, promiješajte.

Smanjite vatru i stalno miješajte dok se smjesa ne zgusne
Sklonite sa šporeta, dodajte puter (maslac) i promiješajte
Kad se ohladi — promiješajte sa mikserom
Stavite u frižider da prenoći.
Domaća Nutela čuva se u staklenoj tegli u frižideru 1 mjesec.
Uživajte u svojoj poslastici… i ne zaboravite podijeliti s prijateljima 🙂

KLIPICI KIFLE – UKUSNE I MEKANE

Dosad najljepse tijesto koje sam probala za kifle.I ne samo za kifle ,moze se koristiti za prilicno varijanti kad se radi o pecivima. I ukusno,i ne suši se brzo kao pojedina peciva.

SASTOJCI
-500,600 gr brasna (inace ovakva tijesta radim odokativno)
-kesica germe
-kasikica secera

-čaša mlakog mlijeka (i ovdje se mora dodati ili oduzeti po potrebi,sve zavisi s koliko brasna radite)
-1 dl ulja
-so
– 1 jaje za premaz,i susam za posip

PRIPREMA
-Najprvo kvasac u malo mlakog mlijeka potopiti sa secerom ,pusiti da fermentira
-U brasno dodati ulje,kvasac i so..preostalim mlijekom zamijesiti tijesto srednje tvrdoce
-Mijesiti sve dok se tijesto ne pocne odvajati od ivice posude
-Ostaviti na toplom da naraste

-Kad je naraslo,podijeliti tijesto na dva dijela,i opet od svakog dijela odvajati po malu lopticu (od loptice zavisi kolika ce kifla biti)
-Poredati ih na pobrasnjenom dijelu stola,jer dio na koji se trebaju valjati mora biti samo pouljen, tu ne smije biti brasna
-Znaci,svaku malu lopticu razvaljati na oval,sto tanje(tijesto je tako super da se vrlo lako tanji ,bez problema)
-E sad,jako je bitna tehnika savijanja klipića da budu onako tanki a dugi..
-Oval motati prema naprijed,pritom ujedno dok se mota ,lagano palcevima razvlaciti kiflu prema vanjskim stranama da se izduzi (ne znam koliko sam ovo dobro

objasnila :p )
-Znaci da se mora raditi s boje ruke dok se mota..kiflice redati na pek papir ,premazati jajetom,posuti susamom ili necim drugim i peci samo oko 20ak min.
-Vrlo su njezne,pazite da ne izgore..
-Kad su pecene ,predjite mokrom rukom preko njih,pokrijete ih kuhinjskom krpom da malo omeksaju
– Mogu se i puniti sirom..Jedna tura je bila i od njih,jednostavno prekrasne

CIKLA ZA ZIMNICU…ODLIČNA SALATA VRIJEDNA SVAKE PAŽNJE

Sastojci
10 kg cikle
ZA ZALIJATI
1 l alkoholnog octa
3 l vode
6 dcl šećera
5 jušnih žlica soli

Priprema
1.
Ciklu posebno skuhati, očistiti i narezati.
2.
Sve sastojke za zalijati staviti kuhati do vrenja. Kad počne postupak vrenja unutra staviti kuhanu i narezanu ciklu i još malo provreti.
3.
Vruću ciklu zajedno sa tekućinom stavljati u vruće staklenke i odmah zatvoriti.
Pokriti sa dekom i ostaviti da se postepeno hladi.
Posluživanje
Poslužiti kao salatu uz bilo koje jelo tijekom cijele godine!

POGAČA ĐEVREK

SASTOJCI
Tijesto
600 gr brašna tip 500
20 gr suvog kvasca ili 40 g svežeg
1 jaje
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
50 gr maslaca
2,5 dl toplog mlijeka
3 kašike gustog jogurta

Fil
125 gr putera
200 gr bijelog izmrvljenog sira
1 jaje
Za premaz
1 žumance
malo susama

PRIPREMA
U toplo mlijeko dodati kašičicu šećera i kvasac. Ostaviti da nadođe.
Brašno pomiješati sa solju, u sredini napraviti udubljenje i dodati narasli kvasac, otopljen maslac, jaje i jogurt. Mijesiti dok se ne dobije elastično i glatko tijesto.
Loptu tijesta vratiti u posudu, premazati sa malo ulja, pokriti krpom i ostaviti da naraste (dok ne postane duplo veće).
Kada naraste razvijte tijesto.
Čašom ili kalupom vadite krugove željene veličine.
Za fil, pomiješajte omekšali puter sa sirom i jajetom.
Pripremite okrugli pleh, premažite ga uljem.
Uz rub pleha redajte krug tijesta, pa kašičicu fila na sredinu, pa preko opet krug tijesta.. i sve tako dok ne obrubite tepsiju. (gledajte da vam se fil ne prosipa)
Takvu pogaču u tepsiji ostavite još 30ak minuta da naraste.
Kada naraste premažite je žumancetom, pospite susamom i pecite u zagrijanoj pećnici 45 minuta na 180 stepeni.

CARSKA SALATA MENI POSEBNO DRAGA JER JE BEZ KONZERVANSA

Nama najdraza, bez kupusa i zelenog paradajza… Fantasticna za zimsko meze!
Sastojci
Povrce:
4 kg paprika
3 kg sargarepa
3 kg karfiol
Zacini:

Po ukusu persun
Po ukusu beli luk
Zaliv:
1/2 l ulja
1 l sirce
300 gr soli
300 gr secera
1 ( 10 gr ) salicil

Priprema
1.
Povrce iseckati i staviti u jednu veliku serpu, dodati secakni persun i beli luk ( bolje je kasnije to dodati ) i zaliv.
2.

Ostaviti pokriveno 1 dan, povremeno promesati rukom za to vreme i puniti tegle tako sto cete zahvatati povrce sa sokom i kad bude nepuna tegla, pritisnuti da povrce pusti i svoj sok ( ja imam malu kutlacu i njom punim i pritiskam ) i kad napunite teglu i tecnost pokrije povrce, stavite plasticne resetkice da pritisnu povrce na dole i zatvorite tegle.
Posluživanje
Ja sam beli luk i persun stavila kad sam je redjala, izmedju redova povrca jer se oboji tecnost ako se persun stavi odmah.
Koristila sam alkoholno sirce.

LISNATE UKUSNE JEFTINE ŽU-ŽU POGAČICE –

Recept sam dobila od moje svekrve koja već 35 godina vredno prikuplja i piše recepte. Ta sveska je blago :D.

SASTOJCI :
za testo :
2oo ml jogurta,
1oo ml vode,
1 kašičica šećera,
1 kocka svežeg kvasca,
1 kg brašna,
4 jaja,

1 žumance,
100 ml ulja,
200 ml tople vode,
soli 3~4 kašičice,
15o gr margarina.
za premazivanje žužua :
1 belance,
susam za posipanje.

PRIPREMA :
Jogurt i 1oo ml vode podmalčiti na ringli. U to dodati kvasac i kašičicu šećera. Ostaviti da nadođe. U kg brašna ubaciti 4 jaja, 1 žumance, 2oo ml tople vode, 1oo ml ulja, so i nadošao kvasac.

Umesiti glatko testo i ostaviti ga da se udvostruči. Izvaditi testo na pobrašnjenu radnu površinu pa ga podeliti na 4 dela.

Margarin ili puter otopiti. Svaku jufku rastanjiti oklagijom i premazati margarinom sem poslednje. Ređati jednu preko druge.
Iseći testo na kockice i poređati u pleh obložen pek papirom. Premazati svaku belancetom i posuti susamom.
Žužu peći u zagrejanoj rerni na 2oo C oko 25 minuta. Poslužiti uz jogurt za doručak ili večeru a možete ga spremiti i kada vam dolaze gosti, biće oduševljeni :D.
Prijatno!

MALI VODIČ ZA ZIMNICU: Evo kako da pečete paprike ako živite u gradu!

Prvo je potrebno dobro oprati papriku i ukloniti trule delove ukoliko ih ima (nožem naravno). Rernu treba zagrejati na najjače. Kod mene je to 300 stepeni, ali dovoljno je i onih 250 na nekim rernama. Nije dobro peći na slabijoj temperaturi jer će se tad paprike više kuvati nego peći i izgubiće dosta soka (a sa sokom i vitamina), a poenta je da se ljuska što brži ispeče i odigne kako bi se mogla ljuštiti. Poređate što više paprika u pleh, slobodno ih možete nagurati jer se one malo izduvaju i smanji im se zapremina, i stavite u rernu.
E sad, ključno pitanje, koliko dugo peći? Preciznog odgovora nema. To zavisi od rerne do rerne. Ali poenta je ne prepeći kako se ne bi i „meso“ paprike ugljenisalo i bilo neupotrebljivo, i kako bi se sačuvalo bogatsvo vitaminom C koji se nalazi u velikim količinama u mesnatom delu, a opet mora se dovoljno ispeći kako bi se mogla ljuštiti posle. Najbolje je da je pratite, pa kad vidite da su određeni delovi ljuske pocrneli (što nije strašno, samo ne treba cela paprika da bude kao ugljenisana), a ostatak se smežurao i odigao (pratite slike), tada je vreme da je okrenete.
Sve paprike prevrnete na drugu stranu, neke će već i s te strane biti polupečene, možda i pocrnele, ali je potrebno i tu stranu dopeći do otprilike istog izgleda kao i prvu, samo što će to ipak kraće trajati, opet pratite izgled i već kod druge ture ćete znati kako i šta.
Još jedna vrlo važna napomena – bilo bi dobro da imate dva pleha koja ćete naizmenično koristiti, radi uštede vremena i energije. Naime, kao što se može primetiti na prethodnoj fotografiji, paprike puštaju svoj sok koji se prilikom pečenja skori na plehu i posle svake ture ga je neophodno ukloniti, kako se ne bi prepekao i potpuno slepio s tepsijom. To nije teško kao što možda izgleda, potrebna je samo vrela voda i žica za sudove i vrlo lako silazi.
Kad se obe strane ispeku, sledi potparivanje. Uzmete veće lonce u koje stavite najlonsku kesu i u nju ređate redom paprike, potom zavežete kesu i poklopite lonac i ostavite da stoji nekoliko sati, a može i ceo jedan dan. Što se bolje potpari, bolje su ljušti!
Što se skladištenja tiče, postoje dve varijante. Prva je varijanta moje babe da u kese za zamrzivač pakujete neoljuštenu papriku i tako je zamrznete, jer se ona navodno nakon odmrzavanja mnogo lakše ljušti. Meni lično je mnogo lakše da ceo proces dovršim odmah dok sam u elementu i „uprljana“, jer se može desiti da kad budem želela salatu na zimu, budem lenja da je ljuštim pa odustanem od toga, ili budem u velikoj žurbi i nemam vremena za čišćenje. Paprika koja se dobro ispekla i potparila vrlo lako se čisti. Treba vam jedna vanglica s vodom, kesa za otpatke i posuda za oljuštenu papriku. Peteljka skoro sama ispada kad je povučete, ali obazrivo s tim da ne pokidate i pola „mesa“. Ljusku takođe pažljivo svlačimo da ne povuče meso. Ako na nekom mestu ne može da se odvoji od mesa, bolje je ostaviti nego izgubiti dragoceni sastojak, ali crne delove ipak treba ukloniti. Na kraju papriku možemo rascepiti i izvući semenke (to lako ide povlačenjem prstiju po površini paprike, a i može se isprati paprika u onoj vanglici s vodom, taman spadne i prljavština od gareži). Po mojoj baki, pravoj domaćici ne sme da se provuče ni jedna jedina semenka! Na kraju napravite paketiće za zamrzivač po vašoj meri i posao je završen! Jupi!

VIŠE GA NEĆETE MORATI KUPOVATI – NAPRAVITE SAMI LIČKI SIR (RECEPT)

Sastojci
– 2 l punomasnog mlijeka
– 200 ml kiselog vrhnja
– sol

Priprema
Mlijeko prokuhajte i kad se malo ohladi dodajte mu kiselo vrhnje te promiješajte.
Posudu omotajte krpama i pokrijte poklopcem da što dulje zadrži toplinu (na selu se to noću ostavi na štednjaku na drva koji još dugo drži toplinu). Obično se mlijeko kuha popodne ili navečer i ostavi kiseliti preko noći.
Kad se ukiseli tako da je čvrsto kad se posuda protrese, stavite na jednu posudu cjediljku (s većim rupama), zatim platnenu krpu ili gazu, pa ulijte kiselo mlijeko.
Pustite da se cijedi preko noći ili cijeli dan (posudu s cjediljkom stavite u hladnjak). Pazite da se odlijeva sirutka koja je odlična za piće (spremite u vrč ili čašu u hladnjak).
Kad se sir ocijedio, istresite ga u zdjelu. Postepeno dodajte sol uz miješanje. Tijekom miješanja probajte sir dok ne dobijete vama odgovarajući okus.

Ako sir trebate samo za mazanje može ostati mekši, ali ako želite od njega raditi kuglice za dekoraciju onda je bolje da se cijedi nešto dulje da bude tvrđi.
Zatvoreno u zdjelici držite u hladnjaku i upotrebljavajte kao mazivi sir. Možete posuti popečenim sjemenkama ili mljevenom crvenom paprikom.
Ako vam se dogodi da se nije ukiselilo u roku u kojem ste očekivali, samo dodajte još malo jogurta ili vrhnja i ostavite još stajati. Zna se dogoditi, ovisi i o toplini prostorije, no nikako ne baciti jer nema se što pokvariti i ne uspjeti.
Normalno je da količina može biti i manja i veća, ovisno o vašim potrebama.
Koliko traje ne znam točno, ali zbog soli duže nego friški kravlji sir, probajte.
Količine i broj osoba teško je napisati.